Fatland lager Norges mest solgte pinnekjøtt

Henriettes Pinnekjøtt Urøkt ble Norges mest solgte pinnekjøtt blant dagligvarebutikkenes egne merkevarer i julesesongen 2024. I år forventer Coop en ytterligere salgsvekst av folkefavoritt.

‍– I fjorårets sesong kjøpte nordmenn rett i underkant av 280 tonn av Henriettes Pinnekjøtt Urøkt. Dette gjorde at pinnekjøttet ble Norges mest solgte blant egne merkevarer, og det nest mest solgte pinnekjøttet i landet totalt sett. I år er vi forberedt på nok et rekordår og forventer en volumvekst på over ti prosent, sier sortimentssjef for kjøtt i Coop Norge, Synnøve M. Steffenssen.

Pinnekjøttet gikk nemlig nylig til topps i sin kategori i Dagens Næringslivs store pinnekjøtt-test, hvor de testet hele 47 ulike varianter. Det fikk også en solid sølvmedalje da Norges beste pinnekjøtt skulle kåres under NM i kjøtt i midten av november.

– Gjennom flere år med topplasseringer i NM og gode medieanmeldelser, har Henriettes pinnekjøtt etablert seg som et kvalitetsprodukt blant norske forbrukere, og blitt en viktig del av juletradisjonen til mange nordmenn, sier Steffenssen.‍

God kvalitet i alle ledd av produksjonen

Coop selger totalt 800 tonn pinnekjøtt i løpet av november og desember, noe som tilsvarer rundt 60 til 70 lastebiler med pinnekjøtt. Pinnekjøttvariantene fra Henriettes, som er en av Coops egne merkevarer, står for over halvparten av det totale pinnekjøttsalget i Coop-butikker.

– Det urøkte pinnekjøttet fra Henriettes produseres på Fatlands anlegg på Jæren, og er laget av norsk lam på tradisjonsrikt vis. Det er liten tvil om at godt samarbeid med norske leverandører og produsenter gir resultater som kunder og medlemmer setter pris på, sier Steffenssen.

Konsernsjef i Fatland, Vidar Fatland, mener den gode kvaliteten er et resultat av godt håndverk, erfaring og nøyaktighet i hele produksjonen.

– Vi legger mye arbeid i å levere trygg og god mat, og det er motiverende å se produktene våre hevde seg i en så tøff konkurranse, sier Fatland.

Fatland løfter også fram betydningen av råvarene.

– Vi vil takke norske bønder for råvarene vi jobber med hver dag. Kvaliteten begynner på gården, og uten et sterkt norsk landbruk kunne vi ikke laget disse produktene.

Kjøttfulle varianter er blitt mer populært

Selv om det er det tradisjonelle pinnekjøttet som fortsatt selger desidert mest, har stadig flere nordmenn fått øynene opp for de mer kjøttfulle variantene de siste årene.

– Henriettes Pinnekjøtt Kjøttfullt av kam og Henriettes Pinnebog hadde god tosifret vekst i fjor, og vi kunne solgt mye mer om tilgangen var bedre, så i år har vi sikret mer volum av disse variantene, sier Steffenssen, og legger til:

– Dette er begge gode alternativer med mer kjøtt og mindre fett, og produkter vi ser at stadig flere forbrukere velger.

Uansett om du foretrekker tradisjonelt eller mer kjøttfullt pinnekjøtt, har sortimentssjefen et par råd til pinnekjøttkokker som vil imponere litt ekstra under julemiddagen.

– Med litt krydder, som hel pepper og einebær i dampvannet, får du en ekstra god og aromatisk smak på pinnekjøttet. Om du vil ha en sprø overflate på kjøttet, kan du steke pinnekjøttet noen få minutter på 250 grader med grillfunksjon i ovnen etter at det er ferdig dampet. Men pass godt på så det ikke blir svidd eller tørt, avslutter Steffenssen.