75264928 2241542042616685 8807841389850132480 o

Nytt Fatland-gullrush i kjøttprodukt-NM

Henriettes røkt lammelår, laget av Fatland Sandefjord, gikk helt til topps i NM i kjøttprodukter 2019. Smaksdommerne tildelte også mange andre Fatland-produkter heder, ære og medaljer.

For kjøttbransjen er NM det viktigste arrangementet for smakstesting. Også handelen har fått øynene opp for kåringen. Et kvalitetsstempel som gull i NM løftes i større grad enn før frem i markedsføring og i butikk.

Torsdag kveld ble Fatland Sandefjord-produserte Henriettes røkt lammelår kåret til Norgesmester i klassen for ferdig stekte/kokte produkter. Produktet oppnådde samtidig også en gullmedalje.

Juryen mener: "Vinneren beskrives som et lammelår i verdensklasse! Nydelig smak, mør, saftig, rett og slett helt topp!"

Totalt oppnådde Fatland-produkter ni NM-gullmedaljer, seks sølvmedaljer og fem bronsemedaljer. Her er resultatene:

Norgesmester

Ferdig stekt/kokt: Henriettes røkt lammelår, Fatland Sandefjord AS

Gull-medalje

Stek: Henriettes røkt lammelår, Fatland Sandefjord AS

Stek: Coop Kalvestek, ferdigstekt med kraft, Fatland Sandefjord AS

Stek: Coop Lammestek, ferdigstekt med kraft, Fatland Sandefjord AS

Urøkt pinnekjøtt: Henriettes Pinnekjøtt av lam, urøkt, Fatland Ølen AS

Rull: Coop Ribberull i skiver, Fatland Sandefjord AS

Sylte: Coop Premium sylte, Fatland Sandefjord AS av Per’s Kjøkken AS

Hverdagspålegg og storhusholdning: Folkets Kokt skinke 150 g, Unil AS

Ferdigmat: Henriettes Storferagu, Fatland Ølen AS

Åpen klasse: Coop Kyllingnuggets, Fatland Ølen AS

Sølv-medalje

Røkt julepølse: Coop Vossakorv, Fatland Sandefjord AS

Medisterkake: Coop Hampshire medisterkaker, Fatland Ølen AS

Kjøttkake/bolle: Coop Italienske kjøttboller, Fatland Ølen AS

Karbonade: Coop Reale karbonader, Fatland Ølen AS

Julespesial: Coop Kokte syltelabber, Fatland Sandefjord AS

Lutefiskbacon: Folkets Lutefiskbacon, Unil AS

Bronse-medalje

Pinnekjøtt spesial: Smak* Reinsdyr pinnekjøtt, Fatland Ølen AS av Oppdal Spekemat AS

Pinnekjøtt spesial: Folkets Hardangerlam pinnebog, Unil AS

Røkt pinnekjøtt: Coop Pinnekjøtt av lam, røkt, Fatland Ølen AS

Delikatessepålegg svin: Coop Kentucky steak pepper, Fatland Sandefjord AS

Hverdagspålegg og storhusholdning: Coop Kokt skinke, Fatland Sandefjord AS

– I år var det 550 produkter påmeldt for bedømming med spesielt fokus på jul og pålegg. Hele 69 forskjellige typer pinnekjøtt, like mange julepølser og nesten 40 medisterkaker ble sendt inn. Det har vært rekordmange bedrifter påmeldt og kampen om norgesmestertitlene er beinhard, sier Svein-Erik Eide i Kjøtt- og fjørfebransjens Landsforbund.

– Poenget med kåringen er å gi norsk kjøttindustri en uavhengig og faglig tilbakemelding på produktene sine. De blir også satt opp imot konkurrentenes produkter. Det er ingen tvil om at NM i Kjøttprodukter over tid er med på å heve kvaliteten på norske kjøttprodukter, sier Eide.

NM-bedømmingen ble gjennomført på Etterstad videregående skole i Oslo. Råvare, utseende, lukt, smak og konsistens ble vurdert av uavhengige fagfolk med lang erfaring fra kjøttfaget.

– Ingen av dommerne vet hvilke produkter som kommer fra hvem, så her er det like store muligheter for småprodusenter som for store aktører til å hevde seg, sier Eide.

Fakta om NM i Kjøttprodukter

I 1983 inviterte kjøttbransjen for første gang til fagkonkurranse. Bransjen har omfavnet muligheten til å vise stolthet, kvalitet og bredde. Opplysningskontor, leverandører og øvrig fagmiljø bidrar sterkt i gjennomføringen og sikrer troverdighet og høyt nivå. I 1994 ble det for første gang kåret en norgesmester.
For bedriftene er NM en effektiv arena for testing av egne produkter. Tilbakemeldingene på smak og konsistens fra fagdommerne gir en viktig pekepinn på hvordan produktene kan perfeksjoneres. Titler og edelt metall i NM er viktig for de ansatte som hver dag jobber med å få frem de beste produktene. Forbrukerne, innkjøpere og media legger merke til hvilke produkter og bedrifter som gjør det bra. NM i kjøttprodukter er åpen for alle bedrifter og arrangeres av KLF Servicekontor AS